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张春福大爷从米缸里把熊掌拿出来,剥开包裹着的好几层草纸,最里面一张浸满了血水。
熊掌要想最好,除腥是关键。放在米缸里有拔干的作用。
类似后世的手机掉水里,第一时间包上卫生纸扔米缸里作用一样。
熊掌分干熊掌和湿熊掌,两种熊掌的处理方法不同。
干熊掌得提前一天放在凉水里泡上一晚。
湿熊掌不用,小火慢炖四五个小时,趁热把皮毛撕拔下来。
或者用火燎了,再用镊子吧。
还有的裹上沥青去毛,当然有毒。
张春福采用的是另一种办法,类似叫花鸡。
直接用黄泥巴把熊掌包裹起来,放火里烤俩小时,等把黄泥巴抠掉,毛也掉的差不多了。
毕竟,这年头上哪找镊子去。
还有传言说刚割下来的熊掌不能吃,有火毒。
其实都是传言,在这大山里不吃新鲜的�
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